Почасовые продажи за месяц по данным отрезкам времени и доли могут получиться, например, следующими: Таблица дает наглядное представление о том, какой период реально влияет на средний чек. После того как вы увидели средние чеки по интересующим вас периодам, необходимо сопоставить ваши ожидания и реальные факты. Допустим, после проведенного анализа вы поймете, что вас не устраивают показатели среднего чека по всем периодам. В нашем примере таблица уже заполнена.

Автор раздачи: mosengazi
Размер: 27.23 Мб
Скачали: 367692
Формат: Архив

ОЛЬГА КУРОЧКИНА РЕСТОРАН РАБОТА НАД ОШИБКАМИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Формат: ZIP архив Доставку также лучше пробивать отдельно. С этой картой каждый день будет работать дежурный официант или бармен; иногда ее отдают в ведение хостес. Брак заключается на небесах? Иллюстрации Необходимо проанализировать текущую ситуацию внутри заведения, выявить все его потенциально слабые места. Для продавцов и не только Ольга Ягудина Скачать. Может быть, стоит организовать что-то еще для увеличения прибыли? Своим накопленным опытом или чужими мыслями? Новую идею нельзя внедрять, если вы не уверены, что она экономически оправдана.
Фифа стрит 5 скачать
Чтобы написать отзыв или рецензию, необходимо авторизоваться на портале. Скачать книгу Увы, зачастую совместить все эти условия не удается, и в реальной жизни все идет не совсем по плану. В его послужном списке высшие должности на крупных…. Для того чтобы понять, где система дает сбой, или вовсе не допустить его, необходимы три глобальных показателя: Давайте сделаем пошаговый анализ: Мы будем рады представить Вам новый дизайн, новые возможности.

Ольга Борисовна Курочкина

Управление рестораном, который любит прибыль Авторы: Виолетта Гвоздовская В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком. Автор предлагает не только теорию, но и конкретные примеры и полезные документы, а также истории из своей практики, которые помогут любому заинтересованному в успехе своего ресторана управляющему создать хорошую команду и гостеприимный, приносящий приличную прибыль ресторан. Управление рестораном, который любит своих гостей Авторы: Виолетта Гвоздовская Первая часть книги, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовывать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Сердце любого заведения — его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками. Ресторан: Работа над ошибками Авторы: Ольга Курочкина Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей.

Ресторан: работа над ошибками

Оставить свой отзыв О книге Ресторан. Работа над ошибками Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию. Иногда причина кроется совершенно не там, где нам кажется на первый взгляд. В данной книге вы сможете получить инструменты, которые помогут вам найти и исправить ошибки. Откройте именно тот раздел, который вам нужен, и найдите ответы на свои вопросы.

Ольга Курочкина

Чтобы все боялись и смотрели чуть ли не в рот. Но нужно понимать, что такие действия приведут к слабому коллективу. Эти люди не смогут построить успешный ресторанный бизнес и не раскрутят ресторан. Ни в коем случае нельзя давить персонал ради своего самоутверждения, нужно объяснять и переубеждать. Это один из способов для успешной работы. Они подходят к выбору как с рациональной стороны, так и с эмоциональной. Сейчас гости рестораны не согласны платить свои деньги просто так. В связи с кризисом, трудностями люди желают получать радость, эмоции. Если в заведении не предоставят эти два желания, то уж навряд - ли эти гости станут вашими постоянными посетителями. Хотите обогнать конкурентов, тогда обеспечьте своим гостям рациональный и эмоциональный подход.
Автор: Пьянков А. На страницах журнала — самые последние новости ресторанной жизни России, советы экспертов, практические рекомендации, обзорные и аналитические статьи, а также интервью с известными рестораторами и шеф-поварами. Журнал стал еще более динамичным, современным, в число его авторов вошли новые эксперты, были введены актуальные рубрики: менеджмент, игрок, кухня, школа, мир, проектирование и др.
Николай побережник архипелаг скачать
После ознакомления вам будет предложено перейти на сайт правообладателя и приобрести полную версию произведения. Описание книги Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию.